一、每月檢查1次廚房（fáng）設備的各（gè）銜（xián）接處，插頭，插座等要牢結實定。

二、每月檢查油（yóu）炸爐的箱體能否漏（lòu）油，按時清潔，堅持其靈活度。

三、每15天清潔灶具和熄滅器的汙垢。檢查（chá）熄滅器的開關及平安。

四、每15天檢測烤箱廚具設備內的溫度。清洗烤箱內壁，清（qīng）潔烤箱中（zhōng）的電風扇葉。定時檢查烤箱的鏈條。

五、每月（yuè）檢查1次扒板溫控器的靈活度並堅持清潔。

六、每月檢查1次洗碗（wǎn）機的噴（pēn）嘴（zuǐ），箱體（tǐ）和加熱管。保證其自動衝洗安裝的靈（líng）活度，隨時檢查並調整其工作溫度。

七、每月檢查（chá）1次冷（lěng）藏（cáng）設（shè）備（bèi）的傳動帶，察看它們的工作周期和溫度，及時調整除霜安裝。檢查冰箱門的密封安裝，保證製冷效率。

八、每月檢查（chá）1次蒸櫃中的熄滅器，檢查空氣與（yǔ）自然氣的混（hún）合安裝，保證（zhèng）它們正常（cháng）工作。檢查蒸汽管道的梗（gěng）塞（sāi）及損壞狀況並及時改換。

九、每天檢查廚房的各種廚具及設備（bèi）外表的清潔及運用狀（zhuàng）況。